あさりの旬がやってきましたね。潮干狩りの季節ですね！
大量に持ち帰ったあさり、さてどうしようと困っていませんか？
とりあえず味噌汁をたくさん作ってみたけれど、こんなに味噌汁飲めないわ…と途方に暮れていませんか？
そんなあなたに今回は、あさりの味噌汁を日持ちさせる方法と、あさり自体を長期保存する方法をご紹介します！
あさりの味噌汁の日持ちはいつまで？
潮干狩りで大量にあさりをゲットしたら、たくさん味噌汁を作ってしまった！
ええ、ええ、わかりますともその気持ち。
あさり、もとい貝のお出汁ってとっても美味しいんですよね！私も大好きです。おすましなんかもいいですよね。
でも、あさりの味噌汁って日持ちしないのをご存知ですか？
というよりそもそも、味噌汁自体が日持ちしないんだそうです。
う～ん確かに、作り置き味噌汁ってあまり聞かないような。二日目の味噌汁とかも。
味噌は長期保存食なのに、味噌汁にしてしまうと保存がきかなく日持ちしないのです。
で、あさりを含む貝類も、同じく日持ちせずに腐ってしまうのが早いのです。
ということで、あさりの味噌汁だとみそ汁と貝類という事でダブルパンチで日持ちしない食材なんですね^^;
なので、できればあさりの味噌汁は作ってすぐ食べてしまうのがベスト！
ただ、こまめに再加熱する場合も、常温で保存するより冷蔵保存がおすすめです。
何度か再加熱することで食べれる状態をある程度保つことはできますが、それでもその日のうちに食べきってくださいね！
そして、味噌汁は火を通すたびに風味が落ちますので、美味しさを保ったまま食べたければ作ってすぐ食べるようにしてくださいね。
そしてあさりのみそ汁は傷むとすっぱい系の臭いがします。
匂いを嗅げばすぐに
「あ、これはヤバイやつだ！！」
と分かるような足の裏のような異臭を放つので、臭いを嗅いでみてどうも変だと思ったら、もったいないですが食べずに捨てるのがいいです
なんにせよ、あさりのみそ汁は日持ちしないので、よほどのことがない限りは当日に食べるようにしましょう。
残ったあさりの味噌汁を翌日でも食べれるように保存しておく方法は？
なんやかんや言っても、あさりの味噌汁を作りすぎてしまうことだってあるもの！
そういう時は、常温はやや×、冷蔵保存も△ということで、一番オススメな方法が冷凍保存です！
あさりの味噌汁が完全に冷めてから、保存袋に入れて空気をできるだけ抜いて冷凍します。
離乳食やお弁当のおかずを冷凍する時に使う、蓋つきの製氷皿っぽいやつに小分けにして入れれば、量の調節がしやすいので、これもおすすめです。
そういう容器持っているな～という方は、ぜひやってみてください。
そして嬉しいことに、あさりの味噌汁は冷凍保存しても触感が損なわれにくいんだとか。
冷凍すると少々味が落ちても仕方ない、という先入観があるので、これはちょっとありがたいですよね。
ただし、あまり長期間保存しすぎると話が違ってきますのでご注意を。
冷凍してあさりの味噌汁を美味しくいただける期限は、だいたい2週間ほどだそうです。
一応1ヶ月ほど日持ちするみたいですが、できれば美味しいうちに食べてしまいたいですよね！
なので、冷凍あさり味噌汁の賞味期限は2週間、と覚えておくといいかと思います。
あさりだけを冷凍保存してもいい？
潮干狩りでゲットした大量のあさり。
近所にお友達や親戚が住んでいればおすそ分けに行くという事も可能かもしれませんが、そうでない場合大量に余ってしまったあさりを一日で食べるのは辛いですよね^^;
余談ですが、私が子供の時、家族で潮干狩りに行って大量のあさりをゲットしたので近所に住んでいる親戚に私に行こうとしたら、すでに親戚も潮干狩りに行っていて、逆に大量のあさりを渡されてしまい、その日の夕飯がすべてあさりという、超絶あさりパーティーになった事がありました(ﾉ´∀｀*)
さて、話をもどしまして、わが家族のようにあさり大好きさんが集まっていれば超絶あさりパーティーでもいいのですが、一般ご家庭だと沢山余ってしまったあさりを保存したいなとなりますよね。
そこですぐに使い切れそうもない時は、とりあえずあさり自体をそのまま冷凍保存しちゃいましょう！
塩と酒を加えた水であさりを茹で、出汁と身に分けて冷凍するのです！
どちらも小さめ容器に小分けして保存し置けば、使う時に便利です。
「水…2ℓ、酒…50cc、塩…小さじ1強」
くらいの割合。
水の状態から茹でて、沸騰するまでは強火、その後アクをとりつつ弱火で5分、さらに弱火で15分ほど。
こうして冷凍保存すれば、なんと3ヶ月もつんだとか！
大量のあさりに埋もれている方は早速試してみてくださいね～！
まとめ
あさりの味噌汁は日持ちしないので、できればすぐ食べる。
その日中なら、こまめに再加熱すればなんとか食べられるが、風味は落ちます。
冷凍すれば2週間は美味しくいただけるのでおすすめ。
あさり自体を冷凍するのも、いろいろな料理に使いやすくて便利でオススメですよ。
